Når du har parkeret lastbilen, tjekket ud af fleet manager-systemet eller lukket døren til værkstedet for at tage et par tiltrængte ugers ferie, er det på høje tid at tænde grillen og lave en rigtig god sommermiddag. Hos VBG slapper vi også lidt af, og da vi snakkede om grilning på kontoret i Norge, dukkede denne yndlingsopskrift op, så nu er det bare at slibe knivene og tænde grillen!
Christina og Øyvinds spyd med svinefilet eller kylling med flødegratinerede kartofler
Christina Moberg Customer support sales och Öyvind Brodersen Technical sales har tillsammans komponerat ihop detta somriga recept som är enkelt att laga och gott för magen.
Marinade
1 dl rødvin
2 dl rapsolie
2 fed hvidløg
½ løg
1 stor peberfrugt
1 tsk. paprika
1 tsk. chili
1 tsk. spidskommen
4-5 stilke basilikum, friskhakket
1 tsk. salt og ½ tsk. peber
Skær hvidløgsfed, løg, peberfrugt og basilikum i små stykker.
Så små som muligt. Bland krydderierne i. Rør olie og rødvin i, og smag til med salt og peber. Lad marinaden stå i køleskabet indtil næste dag.
Spyd med svinefilet
1 kg svinefilet – 4 personer
8 store champignon
2 store peberfrugter – eventuelt i flere farver
1 net med store skalotteløg
1 stk. squash
• Skær svinefileten i passende store tern/stykker på 2,5 x 2,5 cm.
• Skær champignonerne i kvarter.
• Skær peberfrugterne i stykker på 3 x 3 cm.
• Skær skalotteløgene i lige store ringe på ½ cm
• Skær squashen i centimetertykke stykker.
Steg champignonerne let på panden. Brug store spyd på omkring 20-25 cm, og sæt ingredienserne på i lag.
Start og slut med svinekød. Pensl spyddene med marinaden, og lad dem ligge, indtil de skal grilles senere.
Dæk med aluminiumsfolie.
Flødegratinerede kartofler
4 dl fløde
1 fed hvidløg
1 kg kartofler
smør
revet ost
salt og peber
Gør som følger:
Bring fløden i kog i en lille gryde, og fjern derefter gryden fra pladen, inden fløden koger. Hak hvidløgsfedet fint, og tilsæt det til fløden sammen med salt og peber. Husk, at kartofler trækker en del salt, så her kan det være godt at smage godt til. Skræl kartoflerne, og skær dem i tynde skiver. Smør et ildfast fad. Læg kartoffelskiverne i lag, og hæld fløden over. Bag fadet med flødegratinerede kartofler i ovnen ved 200° C i ca. 30 minutter. Drys osten ovenpå, og bag videre i ca. 20 minutter, indtil osten er smeltet og har fået en gylden farve.
Salat med hindbær og avokado
1 granatæbleæble
500 g søde blommetomater
2 avocado
1 stor mango
½-1 honningmelon
1 bakke hindbær
3 radiser
Blandet salat – flere typer som eksempelvis rucola, babyspinat, crispsalat eller feldsalat
1 stor agurk
300 gram spegeskinke
50-100 g parmesanost i mindre tynde skiver
Skyl alle frugter og grøntsager. Tag kernerne ud af granatæblet. Skræl og skær frugten og grøntsagerne i fine stykker.
Sauce
1 spsk. hvidvinseddike
1 tsk. flydende honning
1 tsk. fin sennep
½ dl olivenolie
salt og peber
Blandes straks i salaten.
1 flaske Balsamico Cream
Vi ønsker dig god sommer og god appetit fra Norge!
Hvis du har tid til at læse denne sommer, så tjek VBG's vidensblog, hvor du kan læse om forskellige brancherelaterede emner!
Personerne bag denne lækre sommeropskrift
Hvem er Christina Moberg?
Har været ansat hos VBG i Oslo siden 2018. Inden da arbejdede hun i import- og interiørbranchen i 25 år. Arbejder med salg, indkøb, kundesupport og en smule økonomi. De varierede opgaver er interessante, og hun trives godt med "gutterne" på arbejdet. Elsker grilning af flere grunde, hvor sommerstemningen og enkelheden ved at lave rigtig god mad er de vigtigste.
Hvem er Öyvind Brodersen?
Begyndte hos Volvo i 1974 og har arbejdet for VBG i Oslo siden 2000. Giver hver dag kunderne en god service med hensyn til problemløsning, fejlfinding og reklamationer. Har en bred teknisk ekspertise. Ifølge hans børn er han rigtig god til at grille.